Травянистый многолетник фенхель или «аптечный укроп» считается одним из старейших лекарственных растений в мире. Еще древние греки и египтяне применяли его для приготовления снадобий, изысканных блюд и даже магических зелий. Полезные свойства и противопоказания фенхеля сегодня отлично известны народной и традиционной медицине. О них и пойдет речь в следующей статье.
Содержание статьи
Описание, биохимический состав
Из-за внешней схожести многие люди часто путают фенхель и укроп. В чем разница между этими родственными растениями и есть ли она вообще, раз они так друг на друга похожи?
Фенхель обыкновенный легко отличить от укропа, просто попробовав оба эти растения. Первое обладает нежным сладковатым вкусом и выраженным пряным запахом, для второго яркие вкусоароматические «оттенки» менее характерны (гораздо более близки в этом отношении фенхель и анис).
Фенхель овощной с укропом спутать еще труднее, поскольку его стебли не тонкие и прямостоячие, а сильно утолщенные в основании и больше похожие по виду на небольшие кочанчики.
Биохимический состав фенхеля включает:
- кверцетин (биофлавоноид, поддерживающий работоспособность иммунной и сердечно-сосудистой систем);
- анетол (вещество, обладающее противовоспалительными и противораковыми свойствами);
- кальций, калий, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь;
- витамины А, С, Р, В1-В3, В6;
- янтарная и яблочная кислоты.
Своей пользой овощ во многом обязан высокому содержанию эфирных масел, придающих растению не только лечебные свойства, но и узнаваемый пряный вкус и аромат.
Чем полезен фенхель
Полезные свойства фенхеля обусловлены его богатейшим биохимическим составом, к наиболее известным и изученным относятся следующие:
- Семена фенхеля содержат особое вещество – анетол, которое по некоторым данным обладает противоопухолевым действием, благодаря этому растение применяют в составе комплексной терапии онкологических заболеваний.
- Плоды фенхеля отличное отхаркивающее средство при лечении болезней органов дыхания. Оказывают успокаивающее действие на нервную систему человека.
- Экстракт фенхеля полезен как при внутреннем применении (против нарушений пищеварения и заболеваний дыхательных путей), так и при использовании наружно (от различных грибковых поражений кожи).
Как поможет мужчинам
Фенхель для мужчин рекомендован к применению в качестве мощного афродизиака и средства для повышения потенции. Восстановить «мужскую силу» поможет настойка фенхеля:
- По 100 г. семян «аптечного укропа» и зелени сельдерея залить 1 л. водки или спирта.
- Дать напитку настояться в темном прохладном месте 2 недели.
- Процедить.
- Принимать по 20 г. ежедневно в течении месяца.
Фенхель для женщин
Косметологам хорошо известна польза фенхеля для красоты волос. Вернуть локонам здоровье, сделать их крепкими и сильными поможет такая маска:
- Эфирное масло фенхеля (4 капли) смешать с репейным или миндальным маслом (12 мл.).
- Состав втереть в кожу головы.
- Оставить на 40 мин.
- Вымыть голову с обычным шампунем.
Процедуру можно повторять многократно.
Вполне эффективно и оправданно применение фенхеля для снижения лишнего веса. При употреблении растения в пищу регулярно, существенно улучшаются метаболические процессы, протекающие в организме.
Ускоряется расщепление питательных веществ, повышается качество углеводного обмена, нормализуется вывод жидкости и иных остатков пищи.
Овощ обладает еще одним свойством, важным в борьбе с лишними килограммами. Способствует налаживанию нормальной перистальтики кишечника, избавляя от запоров и избыточного газообразования.
Применяют растение с этой целью как в натуральном виде (лучше использовать при этом корень овоща, содержащий больше всего полезных пищевых волокон), так и в составе различных аптечных препаратов. Например – Симетикон с фенхелем.
Диетические рецепты приготовления овоща многочисленны и разнообразны: среди них легко найти первые, вторые блюда, салаты и даже десерты. Фенхель для похудения добавляют в различные полезные напитки. Вот рецепт одного из них:
Отвар фенхеля с имбирем
Ингредиенты:
- 1 ч. ложка семян «аптечного укропа»;
- 200 мл. воды;
- пара долек имбиря.
Приготовление:
- Семена залить водой.
- Проварить на небольшом огне 15 мин.
- Дать настояться 30 минут.
- В готовый отвар перед употреблением добавить натертый имбирь.
- При желании напиток подсластить медом.
Применение при грудном вскармливании
Педиатры нередко рекомендуют кормящим мамам применять фенхель для лактации с целью увеличения количества молока, повышения его качества и жирности.
На основе семян растения готовят чаи и отвары, регулярное употребление которых благотворным образом сказывается на работе всех систем женского организма.
Попадая в молоко, отдельные компоненты овоща положительно влияют на самочувствие грудничка. Стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, избавляют от колик, укрепляют иммунитет и успокаивают малыша.
Включать напитки на основе растения в рацион кормящей мамы обычно рекомендуется по достижении ребенком возраста 1 месяца.
Разрешен и даже показан фенхель для новорожденных детей. На основе растения готовится «укропная водичка». Это популярное средство, снимающее спазмы кишечника и устраняющее избыточное газообразование – причину коликов у грудничков.
Противопоказания
Овощ не обладает по-настоящему опасными для человека свойствами. Однако, некоторые противопоказания у растения все же имеются. Вред фенхеля может проявляться в следующих случаях:
- индивидуальная непереносимость компонентов растения;
- наличие эпилепсии;
- болезни сердечно-сосудистой системы.
С осторожностью следует употреблять фенхель при беременности, поскольку некоторые вещества, содержащиеся в экстракте растения, усиливают тонус матки. В результате чего возникает риск преждевременных родов и даже выкидыша.
Применяя фенхель от коликов, которыми часто страдают грудные дети, следует помнить о возможных аллергических реакциях у малышей на отдельные компоненты растения.
При возникновении таковых, прием препаратов на основе этого овоща нужно немедленно прекратить.
Как готовить фенхель
Как едят фенхель, чтобы получить максимальную пользу? Ответ прост: этот овощ употребляют в пищу в сыром, тушеном и вареном виде. Полезные свойства растения сохраняются даже после термической обработки.
Овощ в кулинарии применяется довольно широко, причем «в дело идут» все части. Листья, стебли добавляют в салаты и основные блюда. Семена используют в качестве специй, из плодов варят полезные напитки.
Как приправа фенхель отлично подходит к мясным, рыбным блюдам, к различным соусам и маринадам. Вот несколько интересных рецептов.
Курица, запеченная с помидорами
Ингредиенты:
- 1 кг. куриных голеней;
- 1 кочанчик «аптечного укропа»;
- 2 шт. красного лука;
- сок половинки апельсина;
- бальзамический уксус и оливковое масло для маринада;
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить:
- Замариновать курицу в уксусе и масле с добавлением специй.
- Овощи порезать дольками, выложить в посуду с курицей.
- Оставить ингредиенты мариноваться на 20-30 минут.
- Голени с овощами переложить на противень.
- Сбрызнуть апельсиновым соком.
- Отправить в духовку.
- Курица с фенхелем выпекается до готовности 30-40 мин.
Подают блюдо с любым соусом для мяса, зеленью, другими запеченными овощами.
Салат с апельсинами
Ингредиенты:
- 1 кочанчик «аптечного укропа»;
- 1 апельсин;
- по 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамического уксуса;
- зелень петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Фенхель разделить пополам и тонко нарезать полукольцами (можно соломкой).
- Мякоть апельсина очистить от пленок и семечек, порезать ломтиками.
- Выделившийся при нарезке апельсина сок собрать, смешать с маслом и бальзамическим уксусом.
- На тарелку выложить дольки «аптечного укропа» и апельсин.
- Полить масляно-уксусной заправкой.
- Добавить соль, перец, зелень.
В такой салат с фенхелем добавляют еще несколько ломтиков грейпфрута для придания блюду более пикантного вкуса.
Чайный напиток для улучшения пищеварения (подходит грудничкам)
Ингредиенты:
- 2-3 г. семян «аптечного укропа»,
- 1 ст. кипятка.
Чай с фенхелем очень легко приготовить:
- Измельчить семена растения в ступке.
- Залить кипятком.
- Оставить настаиваться на 1 час.
- Готовый напиток перед употреблением процедить через марлю.
- Немного разбавить водой.
Если заварить такой чай в домашних условиях по каким-то причинам нет возможности, его заменяют готовым травяным сбором из аптеки. Отличной альтернативой домашнему напитку для мамы и для малыша станет, например, чай Hipp с фенхелем.
«Аптечный укроп» – овощ во всех отношениях полезный и даже уникальный. Применяется в самых разных сферах жизни человека: медицине, кулинарии, косметологии. Лечебные свойства фенхеля проверены тысячелетиями использования растения в терапии самых разных болезней и недугов.
Однако, как и в случае с любыми другими гомеопатическими средствами, употребляя растение в лекарственных целях, следует быть аккуратным и внимательным к собственному здоровью.
Консультируйтесь о необходимости и правильности такого лечения со своим врачом.
О пользе и вреде укропа читайте тут.
Будьте здоровы!