Арбуз: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

Арбуз — травянистый однолетник из южной Африки, относится к семейству Тыквенные. При появлении полосатой сочной ягоды в магазинах возрастает интерес к информации, в чем заключается польза и вред арбуза для здоровья и как правильно употреблять продукт.

Описание, виды

Культивируют чаще многочисленные сорта арбуза обыкновенного — на латинском языке Citrullus lanatus.

Вьющиеся или ползучие разветвленные стебли арбуза достигают в длину больше 4 метров. Они густо покрыты глубоко трехраздельными грубоватыми листьями.

При благоприятных условиях развивается достаточно большое количество однополых цветков.

Вызревающий овальный, шаровидный или цилиндрический плод — тыквина может иметь разнообразную окраску с характерными полосками. Сочная мякоть (красная, беловато-желтая, розовая) обладает приятным сладковатым вкусом.

Известны и другие виды арбузов:

• Сорт дэнсукэ. Выращивается на Хоккайдо. Отличается уникальной черной окраской кожуры.
• Арбуз без косточек. Получают бессемянные плоды при выращивании триплоидных гибридов.
• Желтый арбуз. Получен в результате селекционных изысканий. При скрещивании использовались две разновидности — обыкновенный и дикий.

Состав, калорийность

Несмотря на присутствие в мякоти большого количества воды (почти 92 %), химический состав арбуза отличается разнообразием.

В нем выявлены флавоноиды, ликопин, цитруллин, легкоусвояемые сахара (5,45-13 %). В созревающих плодах находится больше фруктозы с глюкозой. При хранении возрастает концентрация сахарозы. Присутствуют:

• пектины;
• магний;
• кальций;
• железо;
• щелочные вещества;
• калий;
• натрий;
• фосфор.

Свидетельствуют о пользе содержащиеся витамины в арбузе, среди которых отмечают:

• B1 (тиамин);
• B2 (рибофлавин);
• B3 (ниацин);
• B9 (фолиевую кислоту);
• каротин;
• C (аскорбиновую кислоту).

Семена содержат жирное масло (до 24-26 %). Средняя калорийность арбуза на 100 грамм составляет 27-38 ккал.

Чем полезен арбуз для организма человека

Присутствием в составе разнообразных полезных соединений обусловлены следующие лечебные свойства арбуза:

• противовоспалительные;
• сосудорасширяющие;
• мочегонные;
• противосклеротические;
• жаропонижающие;
• иммуностимулирующие;
• желчегонные;
• общеукрепляющие;
• антиоксидантные;
• слабительные.

Полезность арбуза выражается в возможности стабилизации обменных процессов, активизации кишечной перистальтики, снятии отечности, выведении токсинов, холестерина и шлаковых отложений.

Арбузная мякоть оказывает благотворное воздействие на функционирование сердца, сосудов, органов кроветворения, почек.

Отмечается польза арбуза для организма человека при следующих патологических изменениях:

• малокровие;
• заболевания печени;
• ожирение;
• цистит;
• желчнокаменная болезнь;
• мочекислый диатез;
• нефрит;
• ацидоз.

Сочные ароматные тыквины способствуют улучшению зрения, укрепляют нервную систему, повышают иммунитет.

Как поможет мужчинам

Польза арбуза для мужчин обусловлена присутствием в составе аминокислот, в частности цитруллина. Это соединение оказывает сосудорасширяющее действие, способствующее усилению потенции.

Ликопин, придающий арбузу антиоксидантные характеристики, снижает риск развития рака простаты. Благодаря мочегонным свойствам, очищается мочеполовая система, что благоприятно отражается на функционировании предстательной железы. За сутки съедать рекомендуется 1-1,5 кг. мякоти.

Сушеные арбузные косточки с высокой концентрацией цинка рекомендуется употреблять мужчинам с целью нормализации процесса продуцирования здоровых сперматозоидов.

Польза для женщин

Отмечаются разнообразные полезные свойства арбуза для женщин, что увеличивает популярность это вкусной тыквины, улучшающей общее состояние здоровья.

Включают в небольших количествах арбуз при беременности с целью нормализации пищеварительных процессов, повышения иммунитета, устранения сонливости.

Помогает сочная мякоть облегчать приступы токсикоза, снимает отечность, способствует нормальному развитию костей плода. Фолиевая кислота служит важнейшим соединением при формировании мозговой системы ребенка.

Полезен арбуз при грудном вскармливании и условии отсутствия у новорожденного аллергии на этот продукт. Сочная ягода предупреждает развитие у малыша железодефицитной анемии, обеспечивает организм полезными элементами.

Применяют с успехом низкокалорийный арбуз при похудении, поскольку способствует активизации пищеварения, быстрому расщеплению жиров, выведению жидкости.

Можно на протяжении 5 дней употреблять только арбузную сердцевину. Суточная норма составляет 1 кг. на каждые 10 кг. веса тела. Делят ее на 5-6 равных порций. Дополнительно пьют отфильтрованную воду — 1,5 л.

Более щадящая десятидневная диета предполагает употребление в дополнение к арбузам отрубей или ржаных хлебцев. Соблюдают питьевой режим.

Используют тыквины с целью улучшения состояния волос, ногтей, кожи лица. Позволит устранить мелкие морщины, улучшить цвет и вернуть эластичность омолаживающая маска из арбуза для лица:

1. 40 мл. арбузного сока смешать до однородности с пшеничной мукой — 1 ст. л.
2. Нанести на лицо и шею.
3. Выдержать 15 минут.

Выполняют сеанс каждые 6-7 дней.

Можно ли детям

Полезный арбуз детям рекомендуется давать по 50 гр. в день в возрасте не моложе 11 месяцев. Это позволит избежать нежелательных пищеварительных расстройств.

К двум годам суточную норму увеличивают до 100 гр. Трехлетнему малышу дают 150 гр. приятного на вкус лакомства.

Противопоказания и вред

Для исключения потенциального вреда здоровью обязательно учитывают следующие противопоказания арбуза:

• обострение панкреатита, холецистита, язвенной болезни;
• сахарный диабет 1 типа;
• нефрит;
• метеоризм;
• нефроз;
• задержка мочи;
• пиелонефрит;
• аллергия на арбуз;
• заболевания селезенки;
• крупные камни в мочевом пузыре или почках.

Нужно учитывать, что вред здоровью способны нанести нитраты в арбузе, концентрация которых особенно велика до наступления реальных сроков вызревания этой культуры.

При покупке плодов около дороги или на уличных прилавках нередко наблюдается отравление арбузом, сопровождающееся рвотой и диареей.

Употребляя арбуз на ночь в большом количестве, обеспечивают чрезмерную нагрузку на мочевыделительную систему. Это чревато недосыпанием и плохим самочувствием на следующий день. Появляются отеки от арбуза, учитывая мочегонные качества продукта.

Не рекомендуется употреблять арбуз натощак после утреннего пробуждения. Чаще едят мякоть плода в роли перекуса между базовыми приемами пищи.

Особенности употребления

Полезными качествами арбузной мякоти объясняется использование крупных плодов не только в качестве вкусного лакомства, но и с целебными целями. Важно предварительно проконсультироваться с врачом.

Для почек

Учитывая выраженные мочегонные свойства, оказывается полезным арбуз для почек, так как позволяет освобождаться от скопившегося песка и миниатюрных камней.

С этой целью арбузную диету поддерживают не менее недели. Едят сочную мякоть, заменяя завтрак и ужин. Суточная норма — 2 кг. А перед сном, примерно за час, выпивают стакан чая с чабрецом.

Для печени

Универсальным очищающим средством считается арбуз для печени, так как выводит токсины, облегчает состояние при отравлении.

Например, при циррозе для улучшения функций печени советуют ежедневно съедать минимум 2,5 кг. ароматной арбузной мякоти. Рекомендуется ежедневно употреблять этот продукт при развитии гепатита A в легкой степени. В любой ситуации начинают с небольших порций.

Если проводится домашняя чистка печени, то за 6-7 дней исключают из рациона жирную, калорийную, консервированную еду, отказываются от сладостей, мучных изделий.

Суточная норма рассчитывается с учетом собственного веса. В среднем на 10 кг. берут 1 кг. арбузной мякоти. Едят только ее в течение недели, добавляя 2-3 ломтика ржаного хлеба на день. Отфильтрованную воду пьют при необходимости.

На седьмую ночь в три часа нужно принять «Но-шпу» (2 капсулы) и лечь в ванну с теплой водой на 20-25 минут. Это поможет раскрыться и расслабиться желчным протокам. После ванны следует слегка попрыгать.

При появлении справа под ребрами болевых ощущений выпивают еще обезболивающий препарат и на некоторое время ложатся в теплую ванну. Выходят после чистки на привычный рацион постепенно.

Сахарный диабет

Отмечается достаточно высокий гликемический индекс арбуза, равный 64-72 ед. Такой показатель объясняется нахождением в мякоти большого количества фруктозы.

Учитывая высокий уровень ГИ, арбуз при сахарном диабете 2 типа разрешается с осторожностью употреблять, не превышая рекомендуемые нормы. За день съедают 300 гр. вкусной мякоти, если в дневном меню будут отсутствовать продукты с углеводами.

Диетологи советуют заедать арбуз небольшим количеством отрубей. Это замедляет всасывание углеводов. При таком меню за день употребляют 250 гр. мякоти.

Гастрит

Употреблять арбуз при гастрите разрешается, так как продукт обеспечивает мочегонное, антиоксидантное, противовоспалительное воздействие. При обострении заболевания и при повышенной кислотности ограничиваются двумя небольшими ломтиками за день.

Язва

Запрещен арбуз при язве желудка на этапе обострения, так как входящая в состав мякоти клетчатка провоцирует обостряющее течение болезни, продуцирование желудочного сока.

При наступлении ремиссии в меню включают 200-250 гр. арбузной мякоти, но учитывают, что нельзя употреблять ее натощак.

Подагра

Полезен арбуз при подагре, так как способствует растворению солей мочевой кислоты и помогает выводить их из суставов.

Для достижения положительного результата каждую неделю практикуют разгрузочный день, на протяжении которого едят только арбузную сердцевину с двухчасовым интервалом. Суточная норма составляет 1,8-2 кг.

Панкреатит

Способен принести вред арбуз при панкреатите, если продукт употребляют на этапе обострения болезни. Даже небольшое количество съеденной ароматной мякоти вызывает колики, тошноту, диарею, метеоризм.

Разрешается включать низкокалорийный арбуз в меню на стадии ремиссии. Он позволит мягко очистить организм от вредоносных соединений, улучшить общее состояние здоровья.

Начинают употребление с 40-50 гр. арбузной мякоти на протяжении дня. Постепенно при отсутствии негативных последствий доводят суточную норму до 1,1-1,5 кг. Маринованные или соленые плоды при панкреатите запрещены.

Холецистит

Требует осторожности арбуз при холецистите, так как в остром периоде патологии запрещается к употреблению.

На этапе ремиссии при включении арбузной мякоти в меню учитывают, что ее не едят натощак. Нельзя запивать молоком и другой жидкостью. Начинают употребление с небольшого количества, доводя до 500-1500 гр. за сутки. Разовая порция составляет 250-300 гр. мякоти.

При хроническом холецистите раз за неделю проводят арбузную разгрузку. Суточную норму в 1,5 кг. делят на несколько приемов, приурочивая к промежуткам между основными приемами еды.

Цистит

Рекомендуется к употреблению обладающий выраженными мочегонными и противовоспалительными качествами арбуз при цистите — остром и хроническом, поскольку способствует выведению токсинов и излишков жидкости.

Начинают употребление с 250-350 гр. Максимальная суточная норма составляет 2-2,5 кг. Для облегчения состояния целесообразно арбуз вводить в рацион ежедневно на протяжении минимум недели.

Использование в кулинарии

В домашней кулинарии популярностью пользуются разнообразные рецепты из арбуза, позволяющие получить вкусные зимние заготовки.

Варенье

Несмотря на простой рецепт, варенье из арбуза получается ароматным и приятным на вкус.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть без косточек и кожуры — 4 кг;
• сахарный песок — 4 кг;
• лимон (можно заменить 1 ч. ложкой кристаллической лимонной кислоты).

Приготовление:

1. Нарезают мякоть небольшими кусочками.
2. Перекладывают в эмалированную посуду, где засыпают сырье половиной подготовленного сахара.
3. Спустя 3 часа сливают в отдельную кастрюлю выделившийся сок.
4. Добавляют оставшийся сахар.
5. Ставят емкость на плиту при среднем нагреве.
6. Варят сироп при периодическом перемешивании, пока слегка загустеет.
7. Переливают в посуду с арбузными кусочками.
8. Доводят до кипения.
9. Варят 15 минут, снимая образующуюся пенку.
10. Выжимают в арбузную массу из лимона сок, и продолжают приготовление еще 5 минут.
11. Варенье охлаждают.
12. Разливают по сухим стерильным баночкам. Укупоривают пластиковыми крышками.

Компот

Несложно приготовить освежающий компот из арбуза, сохраняющий полезные свойства ароматных плодов.

Компоненты:

• мякоть арбуза, освобожденная от корки и семян — 2 кг;
• вода отфильтрованная — 2 л;
• сахарный песок — 0,4 кг.

Как приготовить:

1. В эмалированной кастрюле воду доводят до закипания.
2. При активном помешивании всыпают сахар, добиваясь полного растворения.
3. Когда сироп снова закипит, снимают посуду с плиты.
4. Шинкуют мякоть арбуза набольшими дольками, перекладывают в сироп.
5. Снова кастрюлю ставят на средний огонь. После закипания варят 5 минут.
6. Достают из жидкости шумовкой арбузные кусочки и равномерно раскладывают по стерильным банкам.
7. Заливают кипящим сиропом и сразу закатывают.
8. Держат в перевернутом виде банки под махровым полотенцем.
9. После остывания помещают для хранения в погреб.

Как замариновать арбуз

Обладающий своеобразным приятным вкусом маринованный арбуз на зиму порадует ценителей пикантных закусок.

Ингредиенты:

• арбуз спелый с тонкой кожурой — 5 кг;
• уксус столовый (9 %) — 220 мл;
• вода отфильтрованная — 4 л;
• сахарный песок — 250 гр;
• соль пищевая среднего помола — 125 гр.

Приготовление:

1. Промытый арбузный плод режут с кожурой на четвертинки.
2. Перекладывают в банку.
3. В эмалированной посуде доводят до кипения воду и добавляют соль, сахар, уксус.
4. Сразу заливают маринадом арбузные кусочки.
5. Закупоренную герметично банку в перевернутом виде держат до остывания под теплым пледом.

Как солить арбузы

При желании готовят соленые арбузы в банках с добавлением морковно-капустной составляющей.

Компоненты:

• арбуз зрелый с плотной мякотью — 3 кг;
• сочные корнеплоды моркови — 0,2 кг;
• белокочанная капуста — 1 кг;
• горошек черного перца, укропное просушенное семя — по вкусу;
• поваренная соль среднего помола — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Промытую очищенную морковь измельчают, используя крупную терку.
2. Вилок капусты освобождают от верхних листьев и мелко шинкуют.
3. В объемной миске объединяют морковь с капустой, всыпают пряности с солью и тщательно перемешивают.
4. С арбуза срезают кожуру, убирают семена. Мякоть режут небольшими прямоугольниками.
5. На дно трехлитровой банки помещают небольшой капустно-морковный слой, а затем арбузы. Так чередуют до полного заполнения. Сверху должна находиться капустно-морковная смесь.
6. Укупоривают емкость капроновой крышкой.
7. Переставляют в прохладный погреб.

Приготовление моченых арбузов

Готовят моченые арбузы из плодов с тонкой кожурой. Толстую корку рекомендуется срезать.

Ингредиенты:

• арбузы средних габаритов — 10 шт.;
• качественные яблоки сорта «Антоновка» без повреждений — 10 шт.;
• отфильтрованная вода — 10 л;
• поваренная соль — 700 гр;
• листья вишни и смородины — по литровой банке;
• промытая и высушенная ржаная солома.

Как готовить:

1. Промытые арбузные плоды разрезают на небольшие квадратные фрагменты.
2. Эмалированную емкость или деревянную бочку ошпаривают кипящей водой, просушивают.
3. На дно кладут немного соломы и всыпают яблоки, разрезанные пополам.
4. Размещают смородиновые и вишневые промытые листья. На них кладут арбузные кусочки. Чередуя слои, заполняют емкость до верха.
5. Соль растворяют в прохладной воде. Вливают рассол в емкость.
6. Накрывают посуду марлей. Кладут деревянный круг или фаянсовую тарелку. Сверху помещают гнет.
7. Держат 15-20 дней в сухом темном помещении.

Способы хранения

Длительное хранение арбузов осуществляют в разных условиях.

В домашней кладовой

Сохранить в сухом помещении арбузные плоды почти до Нового года помогут следующие способы:

• Ягоды оборачивают натуральным плотным полотном. Кладут в сетку и подвешивают под потолком.
• В деревянный ящик кладут сухую солому толстым слоем. На нее плодоножкой вверх размещают арбузы. Дополнительно заполняют соломой все промежутки между плодами и закрывают сверху.

В погребе

• Арбузные ягоды размещают в деревянном коробе так, чтобы со всех сторон были окружены песком или древесной золой. Используют, если в погребе нет грызунов, сухое зерно.
• Несколько раз обмазывают арбузную поверхность глиной, разведенной в воде до состояния пасты. Каждый слой должен просохнуть. Укладывают в ящик с опилками.
• Покрывают корку арбуза растопленным воском, а также парафином. Выполняют несколько слоев.

В морозильной камере

Возможна заморозка арбуза на зиму, но нужно учитывать, что при хранении продукт утратит свою структуру. После оттаивания измельчают замороженные кусочки мякоти при помощи блендера, получая освежающий напиток.

Арбуз по праву считается одним из наиболее вкусных плодов. Его рассыпчатая мякоть обладает приятным вкусом, а множество полезных соединений в составе благоприятно воздействуют на здоровье. Важно при употреблении учитывать противопоказания и рекомендуемые суточные нормы.

О пользе и вреде дыни читайте здесь.

Будьте здоровы!