Фисташки: польза и вред для организма человека

Фисташка — вечнозеленое, иногда листопадное дерево или кустарник семейства Сумаховые, произрастающее в тропическом и субтропическом климате. Польза и вред фисташек для организма обусловлены химическими составляющими, калорийностью и особой питательностью.

Фисташки

Родиной данного растения является Центральная Азия и Средний Восток, в настоящее время почти половину всех экспортируемых фисташек производит Иран. При благоприятных климатических условиях деревья вырастают до 7-10 метров и живут до 1000 лет.

Многие пробовали на вкус популярный орех, однако не все знают, как растут фисташки. Плоды представляют собой костянку размером около 10-12 см, с продолговатым семенем внутри. Созревший околоплодник легко отделяется от ореха, который имеет зеленоватый цвет и приятный вкус.

У дерева плотная и очень крепкая древесина, листья фисташки простой овальной формы с восковым налетом. Цветут деревья и кустарники в апреле, урожай собирают с августа по ноябрь. Орехи собирают вручную или стряхивают плоды специальными палками, после чего очищают их от оболочки. Очищенные и хорошо просушенные орехи хранят в прохладном месте при температуре +2 — 0°C. При правильном хранении фисташки могут сохранять все свои полезные свойства до 4 лет.

Состав и пищевая ценность

Химический состав фисташек богат и весьма разнообразен. Они содержат рекордное количество жирных кислот, многие из которых являются незаменимыми и просто необходимы для правильного функционирования органов и систем человека. Кроме этого орехи богаты белком растительного происхождения и углеводами, которые обеспечивают организм энергией и дают длительное чувство сытости. Также в состав ореха входят такие компоненты, как:

  • крахмал;
  • витамины А, В, Е;
  • аминокислоты;
  • жирные кислоты (линолевая, олеиновая и другие);
  • глицериды;
  • сахара;
  • танины;
  • минеральные вещества (фосфор, калий, магний и другие);
  • клетчатка.

Плоды фисташкового дерева особо обогащены витамином В6, его количество может сравниться с печенью говядины. Калорийность фисташек достаточно высока, на 100 гр. продукта приходится порядка 550 ккал.

Чем полезны фисташки

Польза и вред фисташек

Богатый химический состав делает орехи фисташки отличным лечебным и профилактическим средством от многих болезней. Этот натуральный продукт способен восстанавливать организм после перенесенных заболеваний и прекрасно утоляет чувство голода.

Полезные свойства фисташек известны с древних времен, антиоксиданты замедляют процессы старения и нейтрализуют токсины в организме. Клетчатка улучшает работу пищеварительной системы, а витамины и минералы нормализуют работу сердца, сосудов, печени и почек. Кроме этого орехи обладают следующими целебными свойствами:

  • улучшают работу мозга;
  • повышают физическую выносливость;
  • эффективны при лечении органов дыхания (например, туберкулеза);
  • укрепляют зубную эмаль и костные ткани;
  • укрепляют сосудистую систему;
  • способствуют очищению желчных протоков;
  • улучшают работу кровеносной системы;
  • улучшают обмен веществ;
  • укрепляют нервную систему;
  • выводят накопившиеся в организме шлаки и токсины;
  • улучшают потенцию;
  • снижают уровень холестерина;
  • полезны при физическом и нервном истощении;
  • снижают риск развития сахарного диабета и онкологических заболеваний.

Фисташки повышают жизненный тонус, снимают усталость и нервное напряжение. Кроме этого орешки оказывают желчегонное, регенеративное и антиоксидантное действие. Любители орехов часто задают вопрос — сколько нужно съесть фисташек, чтобы не нанести вреда организму? Специалисты советуют в качестве профилактики употреблять не более 20 орешков в день, а для более выраженного лечебного эффекта вполне достаточно ста грамм.

Врачи-диетологи советуют употреблять орехи в свежем, необработанном виде, польза соленых фисташек для организма менее ощутима.

Чем помогут женщинам?

Фисташки для женщин играют немаловажную роль, ведь они содержат витамин токоферол, способный замедлять процессы старения, улучшать состояние кожи и сохранять ее молодость.

Несмотря на высокую калорийность продукта ядра орехов эффективно борются с лишним весом. Витамин В5 способствует сжиганию подкожного жира и помогает сделать фигуру более стройной и подтянутой. Кроме этого фисташки отлично утоляют чувство голода, всего несколько орешков обеспечат организм необходимой энергией на длительное время.

Содержащаяся в плодах фолиевая кислота благотворно влияет на состояние беременной женщины, снижает риск развития патологий у плода и улучшает общее самочувствие. Полезны фисташки при грудном вскармливании, однако необходимо помнить, что количество орехов должно быть строго ограниченным.

Польза для мужчин

Фисташки для мужчин

Фисташки для мужчин незаменимы при тяжелых физических нагрузках и в стрессовых ситуациях. Они приводят в порядок нервную систему, снимают головные боли и улучшают физические показатели мужчины.

Ученые доказали, что орехи эффективны при половом бессилии. Являясь природным афродезиаком, фисташки значительно повышают потенцию, улучшают эрекцию и качество спермы. Продукт нормализует гормональный фон, повышает уровень тестостерона в крови, способствует выведению солей тяжелых металлов, укрепляет кости, ускоряет рост мышечной массы при активных физических нагрузках.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания фисташек связаны с наличием в них аллергенов, которые могут спровоцировать кожные проявления в виде пятен и зуда, а также насморка и кашля. Поэтому людям с предрасположенностью к аллергическим реакциям орехи следует употреблять с осторожностью и в малых количествах. Продукт не рекомендован при:

  • патологии почек;
  • хронических заболеваниях органов пищеварения;
  • детям до трех лет;
  • ожирении.

Не рекомендуют употреблять в больших количествах фисташки при беременности и в период лактации из-за их слабительного эффекта и риска развития аллергии у матери и плода. Соленые орехи нельзя есть при гипертонии, поскольку соль может провоцировать повышение артериального давления.

Фисташки детям можно давать только после трех лет, в строго ограниченном количестве. Необходимо помнить, что переедание фисташек может вызывать тошноту, головные боли и головокружение.

Полезные свойства фисташкового масла

Из орехов фисташкового дерева получают высококачественное и полезное масло фисташки, которое по своим целебным свойствам нисколько не уступает оливковому маслу. Его широко используют как в кулинарии, так и в качестве косметического средства для продления молодости, улучшения состояния кожи, ногтей и волос. Чаще всего фисташковое масло применяют:

  • для укрепления иммунитета (во внутрь);
  • при дерматитах, экземе и кожных аллергических проявлениях (наружно);
  • чтобы улучшить кожу лица, тела и волос;
  • в качестве защитного средства от мороза, солнца и ветра;
  • как массажное средство;
  • в целях устранения пигментации (в косметических масках);
  • для принятия ванн.

В кулинарии фисташковое масло используют для заправки разнообразных салатов, добавляют по несколько капель в пиццу или на бутерброды, готовят различные соусы.

Состав фисташкового масла идентичен составу ореха, поэтому оно оказывает такое же целебное воздействие на организм, как и сырые фисташки.

Выбор орехов. Способы применения

Как выбрать фисташки

Наиболее широко продукт используют в кулинарии, добавляют в салаты и десерты, дополняют им горячие блюда. Часто орехи едят с солью, жареными и сырыми. Фисташки хорошо сочетаются с рыбными и мясными блюдами, пирогами и паштетами.

Отличными вкусовыми качествами отличаются жареные фисташки, но следует помнить, что они менее полезны. Как пожарить фисташки правильно? Для этого необходимо перебрать орехи, выбросив плесневелые и сухие. На сковороду с толстым дном высыпают фисташки в скорлупе и обжаривают на медленном огне в течение получаса, постоянно помешивая. Как только орешки начнут потрескивать их можно снять с огня и остудить.

При покупке обращайте внимание на внешний вид продукта. Если скорлупа фисташек треснутая — это свидетельствует о зрелости ореха, при этом, чем ярче цвет, тем он вкуснее и полезнее. Плоды с плесенью и с пятнами на скорлупе лучше не покупать, скорее всего, они не свежие и могут иметь прогорклый привкус.

Самыми полезными и питательными считаются сырые ядра, при термической обработке орехи теряют большую часть своих полезных свойств. Не желательно приобретать фисташки с солью, они задерживают жидкость в организме, повышают артериальное давление и способствуют набору массы тела.

Многих людей мучает вопрос, как открыть фисташки, чтобы не сломать ногти и зубы? Спелые ядра уже имеют небольшую щель, в которую можно вставить половинку скорлупы и слегка ее повернуть, таким образом, орех полностью раскроется. Ядра из нераскрывшихся фисташек можно извлечь, расколов скорлупу молотком, щипцами или специальным прибором для колки орехов.

О пользе и вреде орехов миндаль, читайте здесь.

Будьте здоровы!

Польза и вред фисташек для организма женщины и мужчины, состав, калорийность. Как открыть и пожарить орехи фисташки.
Оцените статью
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)



Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями, нажмите на кнопочки, буду признателен!
Это может быть Вам интересно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Для диалога необходимо принять Политику конфиденциальности *