Вишня — сочный, сладкий плод, горячо любимый взрослыми и детьми. Широко применяется в кулинарии для приготовления вкусных десертов, компотов, джемов и прочих блюд. Но не все знают о том, в чем заключается польза и вред вишни для здоровья. Об этом далее и пойдет речь.
Содержание статьи
Описание и состав
Дерево вишня относится к семейству Розовые, известно более 155 его сортов. Многие не понимают, вишня это ягода или фрукт. Плоды содержат внутри семечки, служащие для размножения. В данном случае роль семян играют косточки. Вишня относится к фруктам косточкового типа.
Лечебные свойства вишни обусловлены особым биохимическим составом, который превращает плоды в «неисчерпаемый кладезь» важнейших витаминов, микро- и макроэлементов и прочих необходимых веществ.
Состав вишни:
- витамины А, С, Е, РР, Н, группы В;
- микро и макроэлементы (железо, рубидий, йод, молибден, хлор, никель, фосфор, натрий, кальций, сера, фтор, ванадий, хром);
- органические кислоты (пантотеновая, яблочная, фолиевая, салициловая, эллаговая);
- пектины;
- растительная клетчатка;
- антоцианы;
- антиоксиданты.
Витамины в вишне хорошо усваиваются организмом, насыщая важными компонентами и помогая бороться с различными заболеваниями.
Гликемический индекс плодов в свежем виде – 22.
Чем полезна вишня для организма
Полезные свойства вишни эффективны для профилактики и лечения следующих систем и органов человека:
- Сердечно-сосудистая система. Плод вишни укрепляет сердце и кровеносную систему. Активизирует кроветворение, понижает уровень холестерина, нормализует тонус и эластичность кровеносных сосудов. Предупреждает развитие инсульта, тромбоза и инфаркта. Фрукты полезны при резких перепадах артериального давления.
- Центральная нервная система. Вишневая настойка помогает от частых стрессов, имеет легкое успокаивающее действие.
- Пищеварительный тракт. Сочные фрукты способствует борьбе с расстройством стула, дизентерией, воспалительными заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта.
- Простудные заболевания. Для улучшения состояния больного используется вишневый сок, имеющий выраженное отхаркивающее и жаропонижающее действие. Напиток употребляют при кашле и повышенной температуре.
- Суставы. Вишня при подагре позволяет повысить эффективность используемых лекарственных препаратов. Антоцианы в плодах растения снижают концентрацию мочевой кислоты в крови и предотвращают ее накопление в суставах. Фрукт применяется в лечении артрита, радикулита.
- Пониженный иммунитет. Плоды вишневого дерева содержат витамины и вещества, помогающие предотвратить развитие авитаминоза и повысить иммунитет.
Вишня содержит эллаговую кислоту, блокирующую развитие раковых клеток, предотвращающую развитие и рост раковых опухолей.
Во фрукте есть уникальный ингредиент – инозит, который известен как витамин В8. Инозит активизирует обменные процессы, улучшает работу головного мозга, помогает избавиться от бесплодия.
Листья, веточки, кора и плодоножки применяются в народной медицине, как и плоды. Части вишневого дерева содержат огромное количество лечебных веществ.
Из них готовятся чаи, отвары, настои, отличающиеся не только приятным вкусом, но и целебными свойствами.
Польза листьев вишни проявляется в легком мочегонном действии, повышении иммунитета, в борьбе с гриппом и простудой. Листики улучшают состояние и работу почек.
Свежий лист применяют при ссадинах и небольших кровоподтеках. Для этого его следует помять и приложить к ранке.
Кору вишни используют при неврозах, судорогах, ревматических болях.
Как приготовить:
- 1 ст. л. измельченной коры залить стаканом воды.
- Довести до кипения.
- Убрать с плиты.
- Процедить через 10 минут.
Отвар коры пьют ежедневно по 1 стакану.
При язве желудка применяют настой на корнях дерева.
Помощь женщинам
Польза вишни для организма женщины выражается в положительном влиянии на внутренние органы, кожу, волосы и ногтевые пластины.
Целебные свойства плодов:
- оказывают антиоксидантное действие, благодаря которому исчезают признаки преждевременного старения;
- проводят профилактику варикозного расширения вен;
- уменьшают отечность;
- в период месячных и менопаузы снижают неприятные ощущения и боли.
Отвар плодоножек вишни поможет при обильных, длительных менструальных кровотечениях.
Приготовление:
- 2 ч. л. плодоножек залить стаканом воды.
- Довести до кипения.
- Снять с плиты.
- Настоять 30 минут.
Принимают по 1 ст. л. 4 раза в день.
Вишня при беременности обязательно должна присутствовать в рационе будущей матери. Плод является настоящим «рекордсменом» среди фруктов по содержанию железа.
Употребление вишни помогает повысить гемоглобин и предотвратить анемию, от которой часто страдают беременные.
Фрукты содержат фолиевую кислоту, необходимую ребенку для полноценного развития. Особенно важно употребление данного компонента на протяжении первого триместра.
Но кушают плоды во время беременности только при отсутствии аллергии и в умеренном количестве.
Вишня при похудении рекомендуется для включения в рацион питания. Плоды относятся к низкокалорийным продуктам, не несут опасности для фигуры. Калорийность вишни составляет всего 53 ккал на 100 гр.
Фрукт ускоряет выведение накопленных шлаков и токсинов, улучшает обмен веществ, нормализуя стул.
Худеющие строго ограничивают себя в питании, это приводит к авитаминозу. Вишня насыщает организм витаминами, повышает иммунитет. Человек чувствует себя активнее и бодрее.
Как поможет мужчинам
Вишня для мужчин также принесет пользу. Регулярное употребление сочных плодов, содержащих цинк, помогает нормализовать выработку гормонов в мужском организме.
Данное вещество повышает либидо, увеличивает качество и количество семенной жидкости, помогая бороться с аденомой и бесплодием.
Алые фрукты повышают работоспособность и выносливость, ускоряя восстановление организма после интенсивной физической работы или тренировки.
Лакомство для детей
Фрукт очень полезен для детей. Все целебные вещества, содержащиеся в плодах, полностью усваиваются детским организмом.
Вишня детям нормализует кровоток, повышает гемоглобин, предотвращая анемию. Ягоды устраняют симптомы простудных заболеваний: кашель, повышенную температуру тела. Вкусная вишня на ночь успокаивает нервную систему возбужденного ребенка вечером, улучшает сон.
Родители должны внимательно следить за тем, чтобы дети не ели ягоды с косточками. Это приводит к отравлению и вызывает запор. Вводить вишню в детский рацион питания следует постепенно, начиная с 10 месяцев.
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу, плоды имеет ограничения к употреблению. Противопоказания вишни:
- гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- хронические заболевания легких;
- ожирение;
- повышенная кислотность желудка;
- сахарный диабет;
- аллергия на ягоды.
Вишня при панкреатите запрещена в моменты обострения, так как содержит органические кислоты, ухудшающие состояние поджелудочной железы.
После употребления свежего вишневого сока и ягод необходимо ополаскивать ротовую полость, поскольку кислоты, содержащиеся в ягодах, разрушают зубную эмаль.
Не стоит кушать вишню натощак, возможно раздражение слизистой оболочки желудка.
В составе вишневых косточек присутствует гликозид амигдалина, при проглатывании в организме образуется синильная кислота.
Если съесть 1-2 штуки, ничего страшного не случится. Смертельной считается доза из 50 косточек.
Сколько вишни можно съедать в день? Суточная норма употребления продукта не должна превышать 250-450 гр. За летний сезон врачи рекомендуют кушать 4,5-5 кг.
Порция свежих ягод у детей в возрасте 1-2 года должна составлять не более 50 гр., после 3 лет — 100-150 гр.
Слишком большое количество плодов приводит к повышению желудочной кислотности и расстройству стула.
Вишня при грудном вскармливании употребляется в строго ограниченном количестве — 100-250 гр.
Обязательным условием является отсутствие аллергии у матери и ребенка. Фрукты нужно вводить в рацион кормящей мамы постепенно, небольшими порциями и внимательно наблюдать за поведением новорожденного.
Любые высыпания, колики, плач и беспокойство указывают на то, что употребление вишен лучше отложить.
Использование в косметологии
Вишня для женщин нашла применение и в косметологии. Маски с сочными плодами улучшают состояние кожи, локонов и ногтей, тормозят процессы старения.
Вишня для лица помогает улучшить цвет, восстановить тонус и эластичность, избавиться от прыщей, морщин и пигментных пятен.
Маска из вишни с отбеливающим действием
- 4-6 плодов очистить от косточек.
- Соединить с ложкой сливок и несколькими каплями сока лимона.
- Нанести на очищенное лицо.
- Оставить на 17-20 минут.
- Смыть.
Улучшение цвета кожи
- Ложку измельченных плодов размешать с таким же количеством малиновых и клубничных ягод.
- Держать на лице 15 минут.
- Смыть водой.
Омоложение и лифтинг
Ингредиенты:
- 3 ст. л. вишневого пюре (воспользуйтесь блендером или мясорубкой);
- 3 ст. л. сока калины;
- 1 ч. л. меда.
Приготовление:
- Компоненты перемешать.
- Нанести на лицо.
- Выдержать 10 мин.
- Смыть прохладной водой.
- Обязательно нанести на кожу крем, которым пользуетесь.
Такую маску делают раз в 2 недели. Кожа омолаживается и буквально сияет, за счет содержащихся в средстве кислот.
Маска из вишни для блеска волос
- В эмалированной посуде размять 3 горсти ягод, отжать сок.
- Добавить сок 1 лимона и 2 ст. л. крахмала.
- Тщательно перемешать.
- Нанести на локоны, распределяя по всей длине (как краску для волос).
- Надеть на голову пакетик или целлофановую шапочку.
- Укутать полотенцем.
- Выдержать 40-60 мин.
- Смыть водой.
- Промыть шампунем.
- Ополоснуть водой с добавлением лимонного сока (1 ст. л. на литр воды).
Такая маска применяется и для уменьшения жирности волос. Если пряди сухие, вместо лимонного сока добавляют миндальное или льняное масло.
Листья вишни для ухода за волосами
- Горсть вишневых листьев проварить 20 мин. в 1 л. воды.
- Остудить.
- Ополаскивать волосы после мытья шампунем.
Отвар листьев придает локонам прекрасный вид и аромат, питает полезными веществами.
Заготовки на зиму
Листья вишни считаются наиболее целебными в момент своего распускания. Поэтому собирать и заготавливать сырье рекомендуется на протяжении мая. Хранят сушеные листья до 12 месяцев, за этот срок они не теряют полезные качества.
Хранить плоды в свежем виде рекомендуется 6-7 суток на полке холодильника.
Вишневое варенье
Этот рецепт один из самых популярных и любимых среди домохозяек.
Ингредиенты:
- 600 гр. сахара;
- 1 кг. вишни.
Как приготовить:
- Перебрать ягоду, удаляя испорченную.
- Промыть, высушить на бумажном полотенце.
- Поместить плоды в кастрюлю.
- Добавить сахар.
- Настаивать 6 часов.
- Перемешать.
- Поставить на слабый огонь.
- Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
- После закипания варить 7 мин, снимая пенку.
- Залить варенье в стерилизованные банки до краев.
- Закрутить крышки.
- Перевернуть на крышки.
- Закрыть пледом.
- Через 3 суток убрать на хранение.
Компот из вишни на зиму
Рецепт рассчитан на 1 трехлитровую банку, хотите больше увеличьте пропорции.
Ингредиенты:
- 500 гр. плодов вишни;
- 300 гр. сахара;
- 2,5 литра воды.
Как приготовить:
- Плоды перебрать, убрать испорченные и переспевшие.
- Промыть, удаляя мусор.
- Выложить на полотенце для стекания воды.
- Банку помыть, простерилизовать.
- Крышку вымыть, прокипятить в кастрюле 10 мин.
- Насыпать плоды в банку.
- Вскипятить воду.
- Фрукты залить водой до края.
- Накрыть крышкой.
- Настаивать 15 мин.
- Слить воду в кастрюлю.
- Добавить в кастрюлю сахар.
- Прокипятить.
- Получившийся сироп залить в банку до края.
- Закрыть с помощью закаточной машинки.
- Перевернуть горлышком вниз
- Укрыть одеялом.
- Выдержать 2 дня.
- Банку перевернуть.
- Убрать на хранение.
Как заморозить вишню
Для того, чтобы целый год радовать домочадцев сочными кисло-сладкими фруктами, воспользуйтесь морозильной камерой. Заморозка вишни позволяет сохранить в плодах все витамины и другие полезные компоненты.
Самый простой способ заготовки — заморозить вишню с косточками:
- Ягоды промыть.
- Дать стечь воде.
- Рассыпать на полотенце, чтобы плоды просохли.
- Сложить в специальные контейнеры или пакеты.
- Разместить в морозильной камере.
Упаковка должна быть герметично закрытой. Повторное замораживание не допускается.
Сушеная вишня
Свежие фрукты можно засушить:
- Помыть плоды.
- Обтереть бумажной салфеткой.
- Удалить косточки.
- Выстелить противень пекарским пергаментом.
- Равномерно разложить фрукты.
- Духовку разогреть до 90°C.
- Сушить с открытой дверцей 7-8 часов.
Вишня отличается не только приятным кисло-сладким вкусом, но и бархатным ароматом. Славится многочисленными полезными свойствами, за счет чего применяется в кулинарии, народной медицине, косметологии и гинекологии.
Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом для определения имеющихся противопоказаний.
О пользе и вреде черешни читайте здесь.
Будьте здоровы!