Сегодня я расскажу о том, чем может помочь для нашего здоровья капуста кале, рассмотрим ее полезные свойства и противопоказания. Знали ли вы, что эта капуста когда-то называлась пищей для бедных людей из — за своей низкой цены и легкой доступности? Это зеленое листовое растение использовалось древними греками и римлянами благодаря своим оздоровительным свойствам и в настоящее время получает все большую популярность благодаря отличному эффекту при похудении.
Овощ относится к семейству Капустные и культивируется на всей территории Соединенных Штатов, Японии и Европы. Его листья бывают сизого, фиолетового или белого цвета в зависимости от сорта. Доступно более чем 50 сортов кале.
Пищевая ценность
Кале называют «Королева зелени» по причине высокой питательной ценности. Она известна крайне низким содержанием калорий. Одна чашка капусты содержит только 33 ккалории. Она богата необходимыми питательными веществами и витаминами А, B, C, Е и К.
Одна порция капусты может легко предоставить нам ежедневное рекомендуемое количество витамина К и 90% суточной нормы витамина С. 100 грамм капусты кале обеспечивает 735 микрограмм витамина А, что составляет 85% от дневной нормы. Растение также повышает уровень кальция, фосфора и железа в нашем теле. Это один из немногих зеленых листовых овощей, содержащих приличное количество омега — 3.
Польза кале для здоровья
Листовая капуста кале широко используется благодаря своим удивительным преимуществам для здоровья. Мы перечислим лишь самые известные среди них.
- Содержание волокон. Кале является отличным источником клетчатки. Она улучшает работу пищеварительной системы и предотвращает запоры, содействуя ежедневной дефекации. Изотиоцианаты, содержащиеся в капусте, распадаются на глюкозинолаты, регулирующие детоксикацию в клетках тела. Это очищает организм, сохраняя печень и почки в идеальном состоянии.
Железо. Оно необходимо для производства гемоглобина в крови. Это помогает в транспортировке кислорода к другим частям тела. Здоровые уровни кислорода требуются для выполнения рутинных функций организма. Собственные уровни железа в организме также способствуют синтезу незаменимых нейротрансмиттеров, таких как норадреналин, допамин и серотонин.- Иммунная система. Высокие уровни антиоксидантов в этой капусте обеспечивают устойчивость против инфекционных агентов и улучшение иммунной системы организма. Витамин С и сульфорафан защищают организм от повреждения свободными радикалами. Регулярное потребление капусты улучшает выработку белых кровяных клеток в организме, предотвращая проникновение вирусов и бактерий.
- Прочность костей. Высокие концентрации кальция и витамина К в продукте укрепляют кости и предотвращают потерю костной массы. Витамин К необходим для усвоения кальция в костях и выведения из тканей, что предотвращает кальцификацию костей. Он также действует в качестве модификатора белка матрикса и уменьшает выделение кальция с мочой. Комплекс витаминов B в сочетании с уровнями гомоцистеина снижает возможность перелома костей. Омега-3, содержащиеся в капусте, смазывают суставы и сохраняют их гибкость.
- Здоровье глаз. Кале является источником питательных веществ, полезных для здоровья глаз, таких как каротиноиды, зеаксантин, лютеин и витамин А, которые защищают глаза от повреждения ультрафиолетовыми лучами. Высокие уровни витамина А в листьях капусты предотвращают дегенерацию макулы и катаракту у пожилых людей. Он также стимулирует выработку родопсина — пигмента, который хранит витамины в сетчатке. Зеаксантин впитывается в сетчатку, обеспечивая функцию фильтрации, тем самым улучшая зрение.
- Противовоспалительные свойства. Кале имеет щелочной характер. Высокие уровни витамина К улучшают кровообращение, тем самым уменьшая хроническое воспаление. Противовоспалительные свойства капусты также мешают воздействию свободных радикалов на организм.
- Сахарный диабет. Кале содержит марганец — питательное вещество, которое способствует здоровому регулированию сахара в крови. Исследования показали, что диабетики, которые потребляют пищу с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкие уровни сахара, улучшение баланса липидов и инсулина в крови. Кале также содержит альфа — липоевую кислоту. Это антиоксидант, который снижает уровень глюкозы в крови и предотвращает окислительный стресс у больных сахарным диабетом. Это также уменьшает периферическую и автономную нейропатию у диабетиков.
Потеря веса. Листья кале содержат около 80% воды и совершенно не имеют жиров. Это сохраняет чувство наполненности желудка в течение длительного времени. Витамин С, содержащийся в капусте, увлажняет тело и увеличивает метаболизм, помогая в потере веса. Это также стабилизирует уровень сахара в организме, предотвращая повышение инсулина. Стабильный уровень сахара в крови сохраняет нормальный вес. Выпивайте регулярно сок из капусты, яблока и лимона, чтобы удалять лишний жир.- Рак. Капуста кале также полезна в предотвращении раковых образований в организме. Она, как и любые другие зеленые листовые овощи, содержит хлорофилл, который блокирует канцерогенные эффекты гетероциклических аминов. Кале содержит индол 3 карбинол, который помогает снизить рост раковых клеток и предотвратить различные виды рака.
- Здоровье сердца. Как упоминалось ранее, капуста является источником клетчатки, которая связывает желчные кислоты, снижая липопротеины низкой плотности в крови. Она содержит соединения, которые помогают снизить риск ишемической болезни сердца. Калий в продукте регулирует кровяное давление и частоту сердечных сокращений, противодействуя негативным последствиям натрия.
- Здоровье мозга. Витамин К в капусте кале ограничивает нейронные повреждения мозга, предотвращая болезни Альцгеймера и Паркинсона. Он синтезирует сфинголипиды — жиры, которые образуют миелиновые оболочки вокруг нервов, что способствует здоровью нервной системы. Омега — 3 предотвращают повреждение клеток головного мозга из-за высоких уровней сахара. Кроме того, каротиноиды, содержащиеся в капусте кале, охраняют мозг от окислительного стресса, уменьшая возможность когнитивных проблем у пожилых людей.
Меры предосторожности
Несмотря на свои многочисленные преимущества для здоровья, капуста кале не совсем безопасна для потребления, есть и противопоказания.
- Содержит небольшое количество оксалатов, поэтому ее следует избегать людям, страдающим от камней в желчном пузыре и почках.
- Слишком высокие количества витамина К могут помешать разжижению крови. Нужно посоветоваться с врачом, прежде чем увеличивать ее потребление.
- Превышение потребления капусты кале и ее сока может привести к проблемам с кишечником: диарее, гастрите и спазмам.
- Некоторые люди могут также страдать от усталости, боли в груди и мышечной слабости. Это называется «реакцией исцеления» после употребления сока кале. Детоксицирующие свойства этого сока выводят все токсины из организма, что приводит к временной слабости.
О пользе брюссельской капусты читайте здесь.
Будьте здоровы!