Чернослив: польза и вред для организма женщины и мужчины

Чернослив, представляет собой сушеную сливу. Для сушки подходят определенные сорта с мелкими косточками. Используя продукт, будут полезны сведения, в чем заключается польза и вред чернослива для организма человека.

Состав сухофрукта

Пищевая ценность определяется следующими показателями:

• жиры – 0,41%;
• углеводы – 65,8%;
• белки – 3,19%.

В состав чернослива входит около 30% воды и полезные для организма соединения и элементы:

• клетчатка;
• аминокислоты;
• пектиновые вещества;
• сахароза, фруктоза;
• органические кислоты – щавелевая, лимонная, салициловая.

Сухофрукт ценится за содержание витаминов – А, В. Много в структурной формуле аскорбиновой кислоты, имеется ниацин. Приносят пользу минеральные разновидности – кальций, фосфор. Особенную ценность представляет калий.

Чем полезен чернослив

Полезные свойства чернослива проявляются в оказании разнообразных лечебных воздействий:

• антиоксидантное;
• слабительное;
• сосудоукрепляющее;
• антибактериальное;
• тонизирующее;
• антисептическое.

Основная польза чернослива для организма обусловлена его структурной формулой, насыщенной важными для жизнедеятельности веществами. Наличие обширного витаминно-минерального комплекса способствует успешной борьбе со свободными радикалами, что позитивно влияет на улучшение общего самочувствия. При регулярном употреблении сухофрукта улучшается кровообращение.

Благодаря клетчатке нормализуется пищеварение. Поскольку дополнительно чернослив слабит, организм избавляется от скоплений вредоносных шлаков.

Глюкоза, витамины В оказывают благотворное влияние на функционирование головного мозга, содействуют активизации мыслительной деятельности, укреплению памяти, устранению депрессивных состояний. Благодаря витамину Е, улучшается сердечная деятельность.

Сухофрукт применяют при довольно обширном перечне заболеваний:

• повышенное давление;
• кишечные инфекции, спровоцированные кишечной палочкой и сальмонеллой;
• железодефицитная анемия;
• печеночная недостаточность;
• запоры;
• мочекаменная болезнь;
• почечные патологии;
• гастрит;
• атеросклероз;
• подагра;
• остеопороз.

Сушеный чернослив рекомендован для профилактики кариеса, авитаминоза, нарушений зрения. Сухофрукт повышает аппетит, снижает концентрацию холестерина, возвращает эластичность сосудистым стенкам, укрепляет их. Нормализует обменные процессы.

Польза для женщин

Чернослив для женщин будет полезен в профилактике остеопороза после 50 лет. Особенную важность это приобретает при наступлении периода менопаузы, когда ускоряются процессы потери кальция. В результате кости становятся хрупкими. Если ежедневно употреблять 100 гр. чернослива, содержащего витамин D и кальций, удастся значительно замедлить этот процесс.

Как источник важных для развития ребенка витаминов, микроэлементов полезен чернослив при беременности. Сухофрукт оказывает дополнительно мягкое слабительное действие, убирает отеки, повышает сопротивляемость организма стрессовым воздействиям. Нормализует обменные реакции, регулирует давление.

После достижения малышом пятимесячного возраста в небольших количествах можно употреблять чернослив кормящим мамам не только сырым, но и в виде компота.

1. Утром четыре ягоды хорошо моют.
2. Заливают водой на 25 мин.
3. В кастрюлю наливают 300 мл. воды.
4. Выкладывают размоченные сухофрукты.
5. При медленном нагреве кипятят 30 мин., добавив немного сахара.

Обязательно следует убедиться, что у ребенка не возникает негативных реакций на этот продукт.

Употребляют кефир с черносливом. Для приготовления две размягченные ягоды смешивают со стаканом кефира и взбивают в блендере. Вводят такой витаминный коктейль в меню завтрака.

Поскольку кормящим мамам приходится ограничивать себя в сладостях, делают витаминные конфеты.

1. Промыть и освободить от косточек финики, изюм – по 50 гр.
2. Смешать с черносливом – 200 гр., курагой и фундуком – по 30 гр.
3. Добавить очищенный апельсин без косточек.
4. Измельчить в блендере.
5. Сформировать шарики размером с грецкий орех.

Хранят в холодильнике. В сутки разрешается съедать одну конфету.

Можно ли детям?

Чернослив для грудничка разрешается начиная с пятимесячного возраста.

1. Моют два сухофрукта.
2. Обливают двумя столовыми ложками кипятка.
3. Варят 5 мин.
4. Перетирают в пюре.

Малышу дают по половине чайной ложки утром и днём. Остальное пюре съедает мама.

Готовят компот из чернослива для грудничка, достигшего четырехмесячного возраста.

1. Тщательно вымыть 200 гр. ягод.
2. Поместить в эмалированную кастрюлю.
3. Всыпать 100 гр. сахара.
4. Залить три стакана горячей воды.
5. Варить при слабом кипении 25 мин.

После остывания компот дают малышу по 50 мл. трижды в сутки.

Приносит пользу чернослив детям в виде настоя, сохраняющего все целебные качества. Утром и вечером помещают по две ягоды в стакан кипятка, накрывают полотенцем. Через 25 минут напиток готов.

Дают по две чайных ложки малышу, которому уже исполнилось пять месяцев. Оставшуюся целебную жидкость выпивает сама кормящая мама, а также съедает мякоть.

Вводят в рацион малыша сухофрукт постепенно, начиная с минимальной порции. Если не проявляется аллергическая реакция, отсутствует вредное воздействие на пищеварение, продолжают давать витаминный напиток или пюре два раза в неделю. Со временем перетертый чернослив в небольших количествах добавляют в кашу.

Использование в диетологии

Людей, стремящихся похудеть, интересует информация, сколько калорий в сухофрукте и как его употреблять, находясь на диете. Калорийность чернослива 245 ккал из расчета на 100 гр.

Учитывая способность сушеной сливы стимулировать выведение шлаков, регулировать обменные процессы, диетологи рекомендуют вводить этот сухофрукт в рацион с целью снижения веса. Благодаря выраженному сладкому вкусу, чернослив с успехом заменяет сладости.

Для притупления чувства голода съедают шесть предварительно размягченных в кипятке ягод. Это хорошая альтернатива ужину.

Сочетается сушеная слива с вареной свеклой, сырой морковью или сельдереем, Продукты измельчают в блендере или делают из них салаты.

Чтобы похудеть и исключить риск появления дефицита витаминно-минеральных элементов, используйте несколько разновидностей сухофруктов для приготовления диетических кушаний.

Ингредиенты:

• курага с изюмом – по 100 гр.
• ягоды шиповника с инжиром – по 200 гр.
• чернослив – 400 гр.
• трава сенны – 50 гр.

Как готовить:

1. Продукты перемешать.
2. Измельчить, пропустив через мясорубку.
3. Выложить в стеклянную емкость.
4. Поставить в холодильник.

Употребляют по столовой ложке после завтрака и ужина. Соблюдают режим, предписывающий выпивать ежедневно минимум 1,5 литра очищенной воды. Подробнее, о том как применять чернослив для похудения, читайте здесь.

Применение в кулинарии

Для придания особенной изюминки кушаньям высушенная слива находит применение в кулинарии. С этим продуктом варят компоты, добавляют сухофрукт в готовые блюда.

Плов с черносливом

Для приготовления блюда подойдет рис Басмати.

1. Очистить и нарезать кубиками 400 гр. лука.
2. Пошинковать некрупной соломкой такое же количество сырой моркови.
3. Поместить овощи в казан, предварительно разогрев в нем растительное масло, слегка обжарить.
4. Нарезать 500 гр. филе куриной грудки кусочками средней величины.
5. Положить в казан, добавив приправы, предназначенные для плова.
6. Долить четверть стакана воды.
7. Тушить при слабом кипении до мягкости мяса и испарения жидкости.
8. Хорошо промытый рис – 300 гр. выдержать предварительно 30 минут в холодной воде.
9. Слив жидкость, положить сверху на филе и овощи.
10. Горячую воду посолить и вылить в казан так, чтобы жидкость возвышалась над рисом на пять миллиметров.
11. В центр поместить половину головки чеснока в шелухе.
12. По периметру выложить чернослив без косточки – 9 ягод.
13. Под крышкой при среднем нагреве кипятить плов 10 мин.
14. Снять с плиты, крышку не открывать еще 30 мин.
15. Перед раскладыванием чеснок убрать и перемешать содержимое.

Закуска из чернослива

Удовлетворит самый взыскательный вкус сладкая закуска из чернослива, готовят которую по следующему рецепту:

1. 20 ягод чернослива кипятить пять минут в стакане воды.
2. Выложить на салфетку, убрать косточки.
3. Грецкие орехи измельчить и заполнить ими внутренность ягод.
4. Сухофрукты разложить на тарелке и полить взбитыми с сахаром сливками.
5. Расплавить на водяной бане плитку шоколада и украсить лакомство.

Как сделать чернослив

Чтобы самостоятельно делать чернослив, чаще всего используют прием сушки отобранных плодов в духовке. Не каждая слива дает чернослив, поэтому подбирать сорта необходимо правильно. Есть несколько разновидностей.

К ним относится Венгерка Корнеевская с приятной сладкой мякотью. Подходит Венгерка Итальянская с упругими плодами. Готовят качественный чернослив из сливы Ренклод Россошанский. У этого сорта янтарная мякоть с пикантной кислой ноткой.

Сушат плоды сливы Синяя птица, Чернослив Адыгейский. Учитывая, что ягоды с желтой кожицей не сушат, необходимо подбирать фиолетовые.

Чтобы приготовить чернослив в домашних условиях, выбирают цельные здоровые плоды.

Как готовить:

1. Добавить в литр кипятка столовую ложку соды.
2. На 15 секунд погрузить сливы в раствор.
3. Рассыпать на тканевой салфетке, позволив высохнуть.
4. Наколоть спицей в трех местах. Косточку оставить. Разложить по противню в один слой.
5. Поместить на четыре часа в духовку, нагретую до 40°C.
6. Плоды постоянно переворачивать.
7. На три часа достать для остывания.
8. Продолжить сушку при 60 градусах 4 часа.
9. Снова вынуть из духовки на 3 часа.
10. Еще сушить при 80°C четыре часа.

Досушивают свежий чернослив в сухом помещении.

Если хочется внести разнообразие и нотку необычности в меню, приготовьте копченый чернослив, используя домашний коптильный аппарат. Уложите в прибор фруктовую щепу, а подсушенные сухофрукты разложите на решетке. Копчение продолжается не дольше четверти часа при среднем нагреве 90°C. Готовые плоды выдерживают 6 часов на свежем воздухе.

Важно знать, как хранить чернослив, приготовленный впрок:

• Положить в стеклянные банки. Под герметичными крышками продукт стоит в кладовке шесть месяцев.
• Сшить плотный мешочек из натурального текстиля. Замочить сухофрукты в крепкий раствор соли – половину стакана соли на 500 мл. воды. Высушить, сложить сухие сливы в мешок и завязать. В шкафу плоды не теряют полезных качеств полгода.
• Чтобы заготовить чернослив на зиму, ягоды помещают в герметичные контейнеры. В холодильнике в таком виде продукт не портится до десяти месяцев.

Как применять в народной медицине

Полезен чернослив для кишечника и желудка. При регулярном включении в рацион пять ягод в сутки приходит в норму кислотность желудочного сока. Помогает сушеная слива для лечения гастрита, язвы. Для активизирования процессов очищения от шлаковых отложений, готовят отвар из чернослива, обладающий мягким слабительным эффектом:

1. Влить в кастрюлю половину литра воды.
2. Добавить 100 гр. промытого чернослива, не убирая косточек.
3. Кипятить 20 мин.
4. Выдержать под полотенцем 30 мин.

Пить по стакану перед завтраком, обедом, ужином.

Чернослив при запоре, справляется с проблемой достаточно быстро и эффективно:

1. Из 15 ягод убрать косточки.
2. Поместить на минуту в кипяток.
3. Сполоснуть.
4. Пошинковать ножом на мелкие кусочки.
5. Выложить в пиалу.
6. Залить до верха любым кисломолочным продуктом, выдерживая пропорцию 1:1.
7. Разделить смесь на три порции, употребить с получасовыми интервалами.

Противопоказания и ограничения

Сколько нужно съесть чернослива, чтобы получить пользу и не нанести вреда? В сутки рекомендовано не более 12 штук для взрослого человека, разделив на 3-4 приема.

Максимально ограничивается количество сухофруктов при наличии ожирения. С осторожностью употребляют чернослив при панкреатите, поскольку сушеная слива обладает довольно выраженным желчегонным действием. Противопоказан продукт при индивидуальной непереносимости.

Кушать чернослив при диабете второго типа целесообразно в качестве ингредиентов салатов. Хорошо вводить измельчённые ягоды в запеканки, каши. В день разрешается съедать не больше двух плодов.

Употребляя чернослив при грудном вскармливании, необходимо соблюдать несколько правил:

1. Вводить в рацион продукт следует, когда младенцу исполнится четыре месяца.
2. Проконсультироваться у врача.
3. Начинают с одного сухофрукта, оценивая реакцию ребёнка.
4. Если малыш не проявляет признаков аллергической реакции и нарушения пищеварения, постепенно увеличивайте количество.
5. Предельный показатель — четыре ягоды в сутки.

О пользе и вреде кураги читайте здесь.

Будьте здоровы!